Geri Tüm Duyurular

Muğla Büyükşehir Belediyesi Duyusal Analiz Laboratuvarı Sürekli Eğitim Merkezi Eğitimlere Başlıyor

MUĞLA BÜYÜKŞEHİR BELEDİYESİ

DUYUSAL ANALİZ LABORATUVARI SÜREKLİ EĞİTİM MERKEZİ

EĞİTİMLERE BAŞLIYOR

 

Duyusal Analiz; gıdaların işitme, dokunma, koklama ve görme duyuları ile algılanan karakteristiklerini hissetmek, ölçmek, analiz etmek ve yorumlamak için kullanılan bir yöntemdir.

Zeytinyağında duyusal test, naturel zeytinyağının koku ve tad duyuları ile analiz edilmesidir. Günümüzde Zeytinyağının kalitesinin iyileştirilmesine yönelik çalışmalar yapılmakla birlikte üretilirken ve tüketilirken bazı yanlışlar yapılmaktadır. İyi bir zeytinyağı tamamen meyveden gelen fenolik maddeleri içermeli ve zeytin meyvesi gibi kokmalıdır. Hiçbir yabancı tat ve koku içermemelidir. Üretim, hasat ve depolama sırasında yapılan hatalar,  zeytinin hatalı taşınması ve uzun süre bekletilmesi, elde edilen yağın depolama sırasında hava ile temas ettirilmesi veya oluşan tortunun zamanında alınmaması ve benzeri uygulamalar zeytinyağının kalitesini olumsuz yönde etkilemektedir. Zeytinyağı Duyusal Analiz Laboratuvarı, mevzuatta var olan fiziksel,  kimyasal ve analizlerle tespit edilemeyen özelliklerin belirlenmesi için gereklidir. Analiz sonuçları yapılan hataların kaynağı hakkında bilgi vermekle birlikte kaliteli ürün elde edilmesi için fayda sağlamaktadır.    

 

22.08.2017 tarihinde Muğla Büyükşehir Belediyesi, Zeytindostu Derneği ve Muğla Ticaret Borsasının ortak katkılarıyla açılan laboratuvarımızda Sürekli Eğitim Merkezimiz hizmete açılmıştır. Eğitimler en çok 24 kişilik gruplar halinde verilecektir.

Kurumsal ve kişisel olarak eğitim almak isteyenler Muğla Büyükşehir Belediyemize başvuru yapabilirler.